豬軟骨汆水，洗淨切件，切去非白色的硬骨部份 (如有)，瀝乾水份；

洋蔥切件，薯仔去皮切大件，紅蔥頭切片；

碗內加入日本醬油、味醂、日本清酒、水，拌勻備用；

萬用煲啟動香煎功能 (或用炒鑊代替)，預熱後加入少許油，爆香紅蔥頭、一半洋蔥約2分鐘；

加入豬軟骨略為煎香約3-4分鐘，加入薯仔略為翻炒；

如用炒鑊煎炒，此時可把食材放入萬用煲內；

加入先前混合好的醬汁水，略為加熱後用茶匙放入白味噌待溶化於醬汁內，最後加入冰糖，煮滾；

煮滾後立即關上萬用煲蓋，開啟壓力程序，選「牛 / 羊」功能 (如有)，壓力設為70 (如可自設壓力，或設為高壓)，煮59分鐘；

煮好後放壓，用筷子插入軟骨位測試軟硬度，如覺得未夠軟淋，可以再用壓力程序多煮約十分鐘或直至個人喜歡的軟硬度；

食譜中的壓力和時間可作為參考，實際總烹煮時間需視乎萬用煲牌子，試煮一次後便可掌握到如何調整壓力值或總烹煮時間；

開啟「收汁」功能 (如沒有收汁功能，可把整鍋豬軟骨移到鑊中以中大火加熱)，加入剩下洋蔥，煮4-5分鐘，即成。