豆腐是一種很有營養的食物，而且煮法變化很多，今次推介大家這個「日式照燒海苔豆腐磚」，做法不但簡單，當中加上一個小步驟，令外表平平無奇的豆腐變得特別精緻。

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先來簡單了解一下豆腐，豆腐的種類有很多，包括含水量高的蒸煮豆腐和嫩豆腐，較硬身的板豆腐、雞蛋豆腐和硬豆腐等。市場上可以買到新鮮或盒裝的，相比之下盒裝豆腐儲存期長一些，新鮮豆腐的話，最好即日購買使用。

煎豆腐的話建議使用較硬身的，這樣煎的時候會比較容易控制和不易散掉，同時煎豆腐最好用上不沾鍋，放下豆腐後不要翻動，等待一面煎至金黃色時才反面，就可以煎出很漂亮的豆腐。

紫菜可以用這種包壽司的，不要用那些即食有調味的，一大片壽司紫菜可以剪成約16條長條，能包16件豆腐磚，非常方便。