踏入秋天，就會很想來一碗蓮藕綠豆湯。蓮藕健脾養胃，補血益氣，加入綠豆令湯變得補而不燥，再配上章魚乾令湯水增加了一份鹹鮮香味，非常適合一家大細飲用。

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材料一點也不複雜，成本大概70元港幣左右。

說到蓮藕，大家應該發現街市一般有兩種狀態的蓮藕，一種是被泥包裹著，另一種是白雪雪很乾淨的。很多人都說白雪雪那種是漂白過的，口感比較夾脆一點，不像泥藕般粉，這個我個人不太吃得出，但感覺泥藕是甜一點的，而且沒有漂白過，天然一點吃起來感覺比較好，唯一缺點是清洗起來較麻煩，很多泥呀～

章魚乾不便宜呀，一條一般都要三十元左右，所以千萬不要浪費，清洗表面灰塵後用剪刀剪成小件，然後浸水約20分鐘，令章魚軟身後，再清洗乾淨，把眼晴部位的髒物和頭部剩餘的黑色內臟移除。章魚在煲湯後便可當餸菜吃的，非常香，而且小小一件的非常容易入口。 

 

DearTips 溫馨提示：

• 這個湯水也可以加入一條紅蘿蔔，如果選擇加入的話，水量可以加至3公升。