#辣

大部份人煮咖哩都比較少用到蕃茄，但其實蕃茄的天然酸甜味道，與咖喱是巧妙的非常融洽。這道料理，除了蕃茄、洋蔥以外，其他食材也可以隨心所欲地轉變，肉類可以轉成牛肉片或豬肉片，如果吃素的話也大可不加任何肉類，而配菜除了薯仔，也可以加入紅蘿蔔，這種自由也就是煮咖哩的優點喔～

平常的涼拌青椒做法是煎香青椒，取出後拌入涼拌汁內。這款涼拌「炒」青椒有別於一般做法，這次是煎香青椒後，鍋內直接加入調味料快速炒勻，熱力令辣椒、芫茜和蒜蓉香氣加倍溢出，風味與平常涼拌方法不同，不妨一試。 煎香後的青椒非常香甜，加上蒜蓉的香味，芫茜獨特的氣味，和辣椒的刺激，整個菜式甜辣甜辣的，下飯一流～

事前把湯底煮好，雞腿醃好，煎香雞腿後用高壓煲煮15分鐘，雞腿嫩滑，咖喱汁亦超好下飯。 直接跳至「香茅咖喱雞脾」完整食譜 不喜歡雞脾有骨的朋友，可以使用雞扒代替，豬扒也是一個不錯的選擇。 另外，只要把食譜裡的「咖喱粉」改成「白咖喱粉」的話，同樣做法便可以煮出白咖喱雞脾，注意白咖喱粉是不含薑黃的，所以兩種咖喱粉轉出來的風味是不一樣的，但同樣好吃。  

尖椒皮蛋真算是一個做法非常簡單的小食，皮蛋、尖椒烚一下，醬汁混合一下，就做好，一起來看看做法吧。

韓式大醬湯最吸引的地方是使用的食材千變萬化，只要擁有一盒韓式大醬，打開冰箱有什麼食材便加入什麼食材到湯內，所以每次吃大醬湯都充滿新鮮感。