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一般白汁做法都需要用到牛奶、麵粉、牛油、忌廉等材料，而且要先另外煮好，比較需時。這次焗飯的白汁是超級簡易版，其實應該說是用兩種材料偽裝成白汁，雖然是偽裝，但也同樣好吃，而且新手也非常容易做到。 直接跳至「 白汁粟米肉粒焗飯」完整食譜 第一步，豬柳切粒後醃半小時。豬肉可以用豬柳或梅頭肉。 第二步，把豬柳粒先用焗爐焗熟；除了一會與飯、芝士等一起焗時，不怕豬柳粒未能焗至全熟外，還可令豬柳粒多了一份焦香感。 然後便到了這食譜的重頭戲「模仿白汁」，為了不用另外先煮好白汁，所以一般白汁使用到的麵粉必需省略，這次只用到雞蛋和牛奶，把這兩種材料混合到白飯中，在焗的過程中，蛋液會凝固為整個飯增加稠度，這個非一般白汁便不知不覺間形成了。 最後，只需把白飯、豬柳粒、芝士，順序一層一層鋪入焗盤，放入焗爐焗約十分鐘便有香噴噴的焗飯了。   DearTips 溫馨提示： Q：芝士應該選擇哪一種比較適合？ A：建議選擇Mozzarella Cheese或Cheddar Cheese，可以的話混合兩種一起使用更好，因為Mozzarella Cheese完美做出拉絲效果，而Cheddar Cheese顏色偏橙，可以令焗飯看起來更吸引，也能增加多一種芝士香氣。  

一般炸芝士豬排都用到一整塊豬扒，然後在豬扒橫切面𠝹開，放入芝士，而且豬扒要軟嫩，通常都需要先用刀背反覆剁打，制作需時。這次簡易版本的流心起司炸豬排，用到豬肉片，既可節省制作時間，炸起後豬排也很軟熟。 直接跳至完整「流心起司炸豬排」食譜 主要的制作步驟只有兩個： 首先，每兩片豬肉片排成十字，中心放上芝士，再包成正方形盒子。 第二，每個豬排盒子依次序裹上麵粉、蛋液和麵包糠。 完成了以上兩個步驟便可下油鍋炸了。 詳細做法可參考以下影片食譜～

豬軟骨是指豬隻肋骨下方的軟骨部位，份量不多，一般新鮮豬肉店都很難有供應。因此，賺買急凍豬軟骨會比較容易，相對價錢也比較便宜。