#滋補

踏入秋天，就會很想來一碗蓮藕綠豆湯。蓮藕健脾養胃，補血益氣，加入綠豆令湯變得補而不燥，再配上章魚乾令湯水增加了一份鹹鮮香味，非常適合一家大細飲用。 直接跳至「蓮藕綠豆章魚湯」完整食譜 材料一點也不複雜，成本大概70元港幣左右。 說到蓮藕，大家應該發現街市一般有兩種狀態的蓮藕，一種是被泥包裹著，另一種是白雪雪很乾淨的。很多人都說白雪雪那種是漂白過的，口感比較夾脆一點，不像泥藕般粉，這個我個人不太吃得出，但感覺泥藕是甜一點的，而且沒有漂白過，天然一點吃起來感覺比較好，唯一缺點是清洗起來較麻煩，很多泥呀～ 章魚乾不便宜呀，一條一般都要三十元左右，所以千萬不要浪費，清洗表面灰塵後用剪刀剪成小件，然後浸水約20分鐘，令章魚軟身後，再清洗乾淨，把眼晴部位的髒物和頭部剩餘的黑色內臟移除。章魚在煲湯後便可當餸菜吃的，非常香，而且小小一件的非常容易入口。    DearTips 溫馨提示： 這個湯水也可以加入一條紅蘿蔔，如果選擇加入的話，水量可以加至3公升。  

夏天清熱消暑湯水之中，老黃瓜必定榜上有名；老黃瓜具有清熱解毒，利水利尿的功效，而且含水量非常高，可以有效補充體液，非常適合夏天飲用。 按此看看如何揀選老黃瓜 直接跳至「老黃瓜清熱袪濕湯」完整食譜 材料包括：老黃瓜、粟米、紅蘿蔔、赤小豆、生熟薏米、無花果、湯骨。   生薏米具有清熱利水的功效，但屬性微寒，偏涼，不太適合單獨使用。而熟薏米即性質平和，具有健脾功效，所以生薏米和熟薏米以1:1比例同時使用，可以令湯水集合兩者的好處，同時可避免湯水過於寒涼。 這款湯水只要把湯骨換成粟子或腰果、合桃等果仁，便可以煮成素湯，非常適合素食者。