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是日晚餐
揀食材
使用的食材夠新鮮,夠好夠靚,煮出來的餸菜,更能讓人吃出各種食材的鮮味和甜味。所謂工欲善其事,必先利其器,要煮出一手好菜,必先了解各種食材的揀選方法。
揀食材
如何揀選白蘿蔔?
白蘿蔔味辛甘,性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食的作用,含有豐富的膳食纖維和消化酵素,能分解體內脂肪,促進腸胃蠕動,把廢物排出體外,同時也含有維他命C,常吃白蘿蔔可以穩定血壓及降低血脂,能預防冠心病。 揀選白蘿蔔方法: 首先要用眼觀察,好的白蘿蔔表皮光滑,坑洞少,甚至完全沒有,而且鬚根和橫紋少,代表白蘿蔔味道鮮甜,口感好。 經過眼晴篩選後,便可以用手秤一秤,愈重身的愈好,代表水份多。 白蘿蔔食譜: 新春蘿蔔糕
2021-03-09
揀食材
如何揀選老黃瓜?
老黃瓜味甘,性涼,具有消暑清熱、利水、解毒的功效。 老黃瓜食譜: 老黃瓜清熱袪濕湯
2020-12-22